冬の贅！ふぐ料理
globefish
極上のとらふぐを喰う
秋から冬にかけて食べると言ったらやっぱりフグ。10月に解禁し、3月まで食べられます。
フグはてっさやてっちり、唐揚げに焼フグと、オーソドックスな食べ方はもちろん、趣向を凝らした現地ならではの味もぜひご堪能ください。
とらふぐの漁獲量、日本一!?
愛知県は日本で一、二を争う「天然とらふぐ」の水揚げ量を誇っています。近年の海流の変化もともない渥美半島の沖合いは、天然とらふぐの好漁場になっているのです。現在、知多半島で大切なふぐを傷つけないように一匹一匹釣り上げる漁法「延縄漁」を行っている漁船は約150隻。全国有数のとらふぐの漁獲量を支えています。
ふぐを味わうなら宿泊がオススメ！
| エリア | 施設名 |
|---|---|
| 内海 | 南知多観光ホテル大新、 大東旅館、 知多の魚と割烹温泉宿 佐宗、 ホテル魚半 日吉苑、 浜辺のホテル 松涛、 豆千待月、 豆千本館、 THE BEACH KUROTAKE、 オテル・ド・マロニエ内海温泉、 会席料理・お宿 しぼりや、 料理旅館 はしもと、 地場鮮魚 小枡園、 料理旅館 かねもと、 海のしょうげつ、 いち豆 |
| 山海 | いいね！ホテルレシーア南知多、 グランドホテル山海館、 内藤屋、 粛 海風、 源氏香 |
| 豊浜 | まるは本館、 まるは食堂旅館、 田中屋旅館、 水軍伝説の風薫る宿 花乃丸 |
| 大井 | 大漁園、 海宿 やなぎや |
| 片名 | 観光ホテル やまや、 松新、 はずのほし |
| 師崎 | 活魚の美舟、 商工社、 かね万別館、 大友 |
| 篠島 | 篠島観光協会 |
| 日間賀島 | 日間賀島観光協会、 日間賀島旅館組合 |
- てっさ
- 薄く切ってある身を２、３枚箸でとり、薬味の入ったポン酢のたれでいただきます。お好みの薬味（もみじおろし,あさつきのきざんだもの）を入れてもおいしいです。ポン酢には、その宿の板長のこだわりがあります。それぞれ食べくらべてみてもおもしろいかも。
- てっちり・雑炊
- てっちりは、お鍋に水をはり、ダシ用の昆布を入れて火にかけます。沸騰したら昆布を取り出し具をいれ、その際、最初にアラ付きのフグ身を入れてしばらく煮ます。しっかりダシが取れたら、お野菜やふぐ身などの具を入れて完成です。雑炊は、ふぐの身を食べ、早る気持ちをおさえて、しっかりダシを取ると、雑炊が美味しくなります。
- から揚げ
- 外はカリッと中はふんわりジューシー、さっぱりとした中にふぐならではの深みのある味わいが・・・。
その揚げ方、味付けには、それぞれの宿のこだわりが出る一品です。 - ひれ酒
- 時間をかけて、天日干ししたヒレをじっくり丹念に何度も裏がえしながら灸ります。ヒレがキツネ色になったら熱爛を注ぎフタをし、お酒が黄金色になるよう蒸らします。是非、知多の地酒でお楽しみ下さい。
- 白子
- 白子の食べごろは12月から。お刺身、焼白子、天ぷら、蒸し白子、茶わん蒸し、白子酒、鉄ちりに入れたり、雑炊に加えたり、様々な料理でお楽しみいただける「珠玉の食材」です。
| イベント | 月日 | 開催場所 |
|---|---|---|
| ふぐてっさコンテスト | 令和４年は中止となりました。 | 日間賀島西港 かもめ売店前 |
| 日間賀島ふぐまつり | 令和5年の開催は中止となりました | 日間賀島東・西港 |
- 【お問い合わせ】
0569-62-3100[南知多町観光協会]- 0569-67-3700[篠島観光協会]
- 0569-68-2388[日間賀島観光協会]
